Cá cơm chiên bông hẹ mắm me

Món ăn có vị béo của cá, trứng gà kết hợp với độ vàng giòn, xốp xốp của bột chiện. Món ăn bắt mắt hấp dẫn cùng với màu vàng của hoa điên điểm và màu xanh tươi mát của xà lách và các loại rau thơm.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Cá cơm (loại cá nhỏ) 150g
Trứng gà ta 1 trứng
Bông hẹ 50g
Bông điên điển 50g
Me vắt 100g
Tỏi băm 1M
Ớt hiểm 1 trái
Hành tây 1/4 củ
ĂN KÈM: Xà lách, rau thơm, tiêu, ớt sừng cắt sợi, hạt nêm aji-ngon heo, ớt paprika
Gia vị: Dầu, tiêu, đường
Gia vị nêm sẵn Bột tẩm khô chiên giòn
Hạt nêm Heo

SƠ CHẾ

– Cá cơm (loại cá nhỏ): Rửa sạch

– Bông điên điển: Nhặt bỏ cuống

– Ớt hiểm: Băm nhỏ

– Hành tây: Cắt sợi

THỰC HIỆN

Trộn nhân:

– Ướp cá với ít nước cốt chanh và 1/3m tiêu. Cho gia vị nêm sẵn ajiquick bột tẩm khô chiên giòn tẩm khô cá, chiên cá vàng giòn.

– Cho bông hẹ, bông điên điển, hành tây, ớt sừng cắt sợi vào trộn đều hỗn hợp.

– Pha bột, trộn đều 100g bột mì và 20g bột bắp, 1 quả trứng gà, 160ml nước lọc khuấy đều, tan mịn.

Chiên cá:

Cho 2M dầu vào chảo, đợi dầu nóng dùng muỗng múc 1 vá bột chiên, cho hỗn hợp bông điên điển lên trên, cho cá đã chiên lên trên, dùng muỗng rưới dầu lên cho chín bột, bánh vàng giòn cho ra đĩa rắc một ít ớt bột paprika lên trên cho đẹp, rồi lấy bánh ra, làm cho hết bột.

Làm mắm me:

Cho 2/3 chén nước nóng vào 100g me, sau đó lọc lấy nước me cho vào nồi cùng với 3M đường + 2M nước mắm, đun sôi để nguội, sau đó cho tỏi và ớt hiểm băm vào.